Leipomistorstai

Olen ottanut tavakseni leipoa itse suurimman osan leivästä, jota syön. Leipä loppui aamulla, ja jääkaapissa nökötti myös kermaviilipurkki, jonka eräpäivä uhkaavasti lähestyi, joten päätin samalla vaivalla leipoa myös muffinsseja. Molemmat reseptit löytyivät kotoisesti vanhasta köksänkirjastani.

Sämpylät 10-12 kpl

Taikinan juuri:
2,5 dl vettä tai maitoa
25 g hiivaa
1 tl sokeria
2,5 dl venhäjauhoja
Lisäksi:
¾ tl suolaa
noin 3 dl sämpyläjauhoja/rusijauhoja/kaurahiutaleita
2 rkl öljyä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sokeri ja vehnäjauhot. Peitä astia liinalla ja jätä kulho lämpimään veteen 10-15 minuutiksi. Kun juuri kuplii, lisää suola ja suurin osa jauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä kädellä alustaen. Lisää lopuksi öljy. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla ja leivo taikinasta sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota peitettynä lämpimässä. Paista 225-asteisessa uunissa vartin verran.

Sen verran monta kertaa kyseisiä sämpylöitä on tullut tehtyä, etten paljon enää ohjetta vilkuile. Lisäksi minulla on tapana lisätä taikinaan raastettua porkkanaa, hienonnettua pinaattia tai aurinkokuivattua tomaattia. Tällä kertaa lisäsin mukaan aurinkokuivattua tomaattia silputtuna ja öljynä käytin aurinkokuivattujen tomaattien purkissa olevaa öljyä. Opiskelija kiittää Lidlin halpoja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Mustikkamuffinssit

100 g margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä
noin 2 dl mustikoita

Vatkaa margariini ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen edelleen voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi tuoreet tai jäiset mustikat ja kermaviili taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina muffinssivuokiin. Köksänkirjan mukaan taikinasta pitäisi tulla 16 muffinssia, mutta minä sain aikaiseksi vain 12 ja nekin lisämustikoilla. Paista muffinsseja uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

 

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s