Helppo herkku

Tammikuussa lähes kaikki keventävät, kuntoilevat ja pyrkivät muutenkin olemaan parempia. Minäkin olen yrittänyt olla viikolla hirveästi herkuttelematta, koska olen ihan mahdoton sokerihiiri. Välillä kuitenkin tulee ihan mahdoton makeantarve. Olen itse joskus hirveässä makeanhimossa keksinyt seuraavan helpon pikkuherkun, johon aika usein löytyy ainekset ihan kotoa, ei tarvitse edes mennä kauppaan herkun takia.

Tarvitset:

  • banaanin
  • noin 2 rkl fariinisokeria (pahimmassa hädässä olen käyttänyt myös ihan tavallista sokeria tai siirappia)
  • noin 1,5 rkl vettä

Pilko banaani melko pieniksi paloiksi. Kumoa kuumalle paistinpannulle fariinisokeri ja vesi. Anna sulaa ja lämmetä hetken ja lisää banaaninpalat. Hämmentele hetki keskilämmöllä, kunnes banaanit ovat hieman pehmenneet. Nauti vaniljajäätelön tai luonnonjogurtin kanssa. Joskus olen käyttänyt myös rasvatonta ja maustamatonta jogurttia uskotellakseni itselleni, että herkku on edes puoliksi terveellinen, mutta maistui siis oikein mainiosti näinkin.

Tällä kertaa söin banaaniherkun kanssa Kolmen kaverin vaniljajäätelöä, joka olisi jo itsessään ihan riittävä herkku.

Tällä kertaa söin banaaniherkun kanssa Kolmen kaverin vaniljajäätelöä, joka olisi jo itsessään ihan riittävä herkku.

Mainokset

Kasvispihvejä syksyyn

Viime aikoina sivuaineopinnot ovat vieneet hurjasti aikaani, eikä siis ole tullut luettua läheskään samaan tahtiin kuin normaalisti. Opiskelijankin on kuitenkin pakko syödä. Niinpä olen aktivoitunut kokkailemisessa. Fetalla maustettuja porkkana-kesäkurpitsapihvejä minun on pitänyt kokeilla jo pitkään, mutta vasta nyt sain ryhdyttyä tuumasta toimeen. Pihveistä tuli niin maukkaita, että tein heti seuraavana päivänä toisen satsin. Ohje on Yhteishyvän ruokalehdestä viime syksyltä. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös kuivattua minttua, mutta sitä minulla ei ollut.

Fetalla maustetut porkkana-kesäkurpitsapihvit

  • 3dl karkeaksi raastettua porkkanaa
  • 2 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 dl ruokakermaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 100 g murennettua fetajuustoa
  • 0,5 dl suolaa
  • ripaus rouhittua mustapippuria
  • paistamiseen margariinia tai öljyä

Yhdistä porkkana- ja kesäkurpitsaraasteet. Lisää muut aineet ja anna turvota 10 minuuttia. Paista pihvit pannulla keskilämmöllä 4-5 minuuttia molemmilta puolilta.

IMG_3957

Kasvispihvit maistuivat perunamuusin kanssa ja sopivat loistavasti myös leivän päälle ruokaisammaksi iltapalaksi.

Mustikkavispipuuroa

Opiskelut ovat taas alkaneet, ja tänä vuonna taas vaihteeksi melko intensiivisesti. Aloitin englannin sivuaineen, ja parin viikon ajan olenkin viettänyt aikani englannin perusopintojen kursseilla fuksien kanssa. Enpä ole ihan hirveästi ehtinyt lukemaan, mutta vähän olen tehnyt kokeiluja keittiössä.

Isä poimi tänä kesänä niin paljon mustikoita, että niitä liikeni minunkin pakkaseeni. Siitä lähti idea kokeilla vispipuuroa puolukoiden sijaan mustikoista. Googlettelin eri ohjeita netistä, mutta melko samanlaisia ne olivat kaikki mitä nyt marjojen ja sokerin määrä vaihteli. Mustikkavispipuurosta tuli mielestäni lempeämmän makuista kuin perinteisestä puolukkaversiosta, eikä puuroon jäänyt samalla tavalla marjojen kuoria, vaan ne hajosivat paremmin puuroon. Oman varsin mukavasti onnistuneen puuroni tein seuraavan ohjeen mukaan.

Mustikkavispipuuro

  • 1 l vettä
  • 5 dl mustikoita
  • 1,5 dl mannasuurimoita
  • 1 dl sokeria

Laita kattilaan vesi ja mustikat ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Vispaa mannasuurimot ja sokeri kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 minuuttia. Vaahdota hyvin jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella (onnistuu käsipelilläkin, mutta on aika työlästä).

IMG_3930

Luottosoppa

Tänä kesänä olen saanut kokkailla ihan tarpeeksi ruokaa, koska kesätöihin on aina vietävä omat eväät, eikä minulla ole varaa hankkia alakerran S-marketista joka päivä valmisruokaa. Tosin einekset maistuvat mielestäni myös aika järkyttäville, joten kokkailu on ainut vaihtoehto. Yksi tämän kesän tehdyimmistä resepteistäni on linssikeitto. Se maistuu hyvältä uudelleenlämmitettynäkin ja tuosta annoksesta syön ainakin itse neljä kertaa, joten heti ei tarvitse olla kokkaamassa uudestaan. Resepti on Viivin ja Wagnerin keittokirjasta, joskin olen tehnyt siihen pieniä muutoksia.

Linssikeitto

4 annosta

  • 200 g punaisia linssejä
  • 2–3 porkkanaa
  • 1–2 sipulia
  • ainakin 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 prk tomaattipyrettä
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • yrttisuolaa tai Himalajan suolaa maun mukaan
  • kasvisliemikuutio
  • 1 l vettä

Huuhtele linssit ja liota niitä puolisen tuntia. Viipaloi porkkanat ja hienonna sipulit sillä aikaa, kun vesi kiehuu. Keitä ensin linssejä kymmenisen minuuttia ja lisää sitten muut aineet. Jatka hauduttamista puoli tuntia.

P.S. Kirjarintamalla on ollut hiljaista, koska minulla on kesken aika paksu opus, jonka lukeminen on välillä vähän takunnut ja työkin on vienyt aikaa harrastukselta.

Kauden herkku

Yksi kesän parhaista asioista ovat kirsikat, mansikat, raparperi ja kaikki muu tuore. Vaikka noista herkuista saa vielä alkukesästä pulittaa jonkin verran, panostaminen kannattaa. Ostin tässä yksi päivä kirsikoita ja bulgarianjogurttia, joista syntyy helppo ja hyvä välipala. Lisäksi tarvitaan hieman vaahterasiirappia makeutukseen. Homma on niinkin helppo, että pitää vain lusikoida jogurttia kulhoon, poistaa kirsikoista kivet ja paloitella ne ja lopuksi kaataa päälle hiukan vaahterasiirappia. Herkku on valmis!

Tämä ei tosin ole kiireisen aamun herkku, sillä kivien poistaminen kirsikoista ei ole ihan nopeaa, mutta tämä vaiva kannattaa ehdottomasti nähdä, sillä maku on todella hyvä. Hapan jogurtti saa kirsikat maistumaan todella makeilta (ehkä osansa on myös vaahterasiirapilla 🙂 ). Myös sellaiset vähän rupuisemmat tai ei niin kypsät kirsikat käyvät tähän herkkuun, koska jogurtti taikoo niistäkin parempia. Jotain taikaa tässä yhdistelmässä täytyy olla, olen vakuuttunut siitä.

Ekoilijan pikasmoothie

Luin ihan loistavan vinkin Hesarista jokin aika sitten. Kaikki lähti siitä, kun Hesarissa oli juttu siitä, onko parempi ostaa jogurttia purkissa vai tölkissä. En nyt muista, mitä kaikkea siinä oli, mutta tölkkijogurtin yksi huono puoli on se, että tölkkiä on tosi vaikea saada täysin tyhjäksi. Tölkkiin jää aina jogurttia ja huuhdeltaessa tölkkiä saa katsella synkkänä, kun jogurtin jämät valuvat viemäriin. Sekös harmitti. Lisäksi tölkin kunnolliseen huuhtelemiseen menee kauheasti vettä. Harmitti lisää. Vaan ei enää tämän erään Hesarin lukijan vinkin myötä. Jogurttitölkistä saa kaikki jämätkin hyödynnettyä, kun kaataa melkein tyhjään jogurttitölkkiin kunnon lorauksen maitoa ja hieman tiivistemehua tai sitten pelkkää tuoremehua ja ravistaa kovasti (tietysti tölkistä täytyy pitää kiinni, muutenhan pääsee siivoamaan). Hetken kuluttua pikasmoothie on valmis. Joskus kun kaipaan makeampaa herkkua, lisään sekaan myös vähäsen vaahterasiirappia. Vaihtelua saa helposti käyttämällä erimakuisia mehuja.

Tähän smoothieen tuli jostain syystä tosi paljon vaahtoa, kenties olen ravistellut erityisen innokkaasti 🙂